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하지와 체리의 만남
하지(夏至)는 1년 중 낮이 가장 길고 여름이 본격적으로 시작되는 날입니다. 이 시기에는 제철 과일인 체리가 가장 맛있어지죠. 체리는 상큼하고 달콤한 맛으로 여름 디저트와 요리, 음료에 다양하게 활용할 수 있습니다. 하지에 즐기는 체리 요리로 여름을 더욱 특별하게 만들어보세요.
체리 클라푸티 레시피
재료
- 체리 500g
- 설탕 60g(취향껏 조절)
- 전란 3개(실온)
- 아몬드가루 50g
- 중력분 60g
- 소금 한 꼬집
- 우유 150ml
- 생크림 100ml
- 바닐라익스트랙 1tsp
- 버터(팬 바르기용)
- 슈가파우더(장식용)
만드는 법
- 체리를 깨끗이 씻고 씨를 제거합니다. (씨를 제거하지 않고 통체리로 넣어도 됩니다.)
- 팬 바닥에 버터를 바르고 체리를 깔아줍니다.
- 달걀, 바닐라익스트랙, 설탕을 넣고 거품이 살짝 생길 때까지 섞어줍니다.
- 우유와 생크림을 넣고 섞습니다.
- 아몬드가루, 중력분, 소금을 체쳐 넣고 섞어줍니다.
- 반죽을 체리가 담긴 팬에 붓고 180도 예열된 오븐에서 60분간 굽습니다.
- 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.
체리 파이 레시피
재료
- 체리 2컵
- 설탕 1컵
- 밀가루 2큰술
- 소금 1작은술
- 파이 크러스트(상하 2장)
만드는 법
- 체리를 씻고 씨를 제거합니다.
- 체리, 설탕, 밀가루, 소금을 섞어 파이 크러스트에 채웁니다.
- 위에 파이 크러스트를 덮고 가장자리를 눌러 밀봉합니다.
- 윗면에 작은 구멍을 몇 개 냅니다.
- 180도 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다.
- 황금빛으로 익으면 꺼내서 식힙니다.
체리 비스킷 & 코블러 레시피
체리 비스킷 재료
- 다목적 밀가루 2컵
- 설탕 1/4컵
- 베이킹파우더 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 무염버터 1/2컵(차갑게)
- 버터밀크 3/4컵
- 바닐라익스트랙 1작은술
- 체리 1컵(씨 제거)
체리 코블러 재료
- 체리 4컵(씨 제거)
- 설탕 1컵
- 레몬즙 1큰술
- 옥수수전분 3큰술
- 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 버터 1/4컵(차갑게)
- 우유 1컵
- 바닐라익스트랙 1작은술
만드는 법
- 체리, 설탕, 레몬즙, 옥수수전분을 섞어 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞고 차가운 버터를 넣어 부스러지게 만듭니다.
- 우유와 바닐라익스트랙을 넣어 반죽을 만듭니다.
- 체리 혼합물 위에 반죽을 떠서 올립니다.
- 190도 예열된 오븐에서 30~35분간 굽습니다.
- 황금빛으로 익으면 꺼내서 식힙니다.
체리 스무디 & 샐러드 레시피
체리 스무디
- 신선한 체리 1컵
- 바나나 1개
- 그릭요거트 1/2컵
- 우유 또는 아몬드밀크 1/2컵
- 꿀 1큰술(선택)
모든 재료를 믹서에 넣고 갈아서 컵에 담아 즐깁니다.
체리 샐러드
- 신선한 체리 1컵
- 시금치 2컵
- 호두 1/2컵
- 페타치즈 1/4컵
- 발사믹 드레싱 2큰술
체리를 씻고 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤, 시금치, 호두, 페타치즈와 섞고 발사믹 드레싱을 뿌려 완성합니다.
체리 잼 & 소스 레시피
체리 잼
- 체리 1kg
- 설탕 500g
- 레몬즙 2큰술
체리를 씻고 씨를 제거한 뒤, 큰 냄비에 체리, 설탕, 레몬즙을 넣고 중불에서 20~30분간 끓여 완성합니다.
체리 소스
- 체리 2컵
- 설탕 1/4컵
- 레드와인 1/2컵
- 바닐라익스트랙 1작은술
체리를 씻고 씨를 제거한 뒤, 냄비에 체리, 설탕, 레드와인, 바닐라익스트랙을 넣고 중불에서 15분간 끓여 완성합니다.
체리 오픈 샌드위치 레시피
재료
- 식빵 1장
- 크림치즈 1큰술
- 체리 7~8알
- 슈가파우더 약간
만드는 법
- 식빵을 토스터에 구워줍니다.
- 체리를 씻고, 칼로 반을 갈라 씨를 제거합니다.
- 식빵에 크림치즈를 바릅니다.
- 체리를 가지런히 올리고 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.
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